আসাধারণ আবার খুব সাধারণ! খেতে যেমন মজাদার দেখতে তেমন লোভনীয়। জিনিসটি দেখতে সাধারণ পরটার মতোই। তবে কেবল আটা বা ময়দায় তৈরি না। আলুসহ আলুপরটা। মাঝে মাঝেই এটি রাখতে পারেন আপনার সকাল কিংবা বিকেলের নাস্তায়।
বানানোর উপাদান:
আটা, তেল, লবণ, চিনি, আলু, শুকনা মরিচ এবং পেঁয়াজ।
বানানোর নিয়ম:
প্রথমে যতটা পরিমান বানানো হবে ততটা পরিমান আটা নিতে হবে। এবার আটার মধ্যে অল্প পরিমান লবণ, চিনি এবং তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এখন পরমিানমত পানি দিয়ে আটাকে মেখে রাখতে হবে।
অন্যদিকে আলু সিদ্ধ করে পরিমানমত পেয়াজ এবং শুকনা মরিচ ভাজা দিয়ে মেখে নিতে হবে।
এবার মাখানো আটা একটু বড় বড় করে গোল করে নিতে হবে। আটাটা হালকা করে বেলতে হবে। এরপর পরিমাণমত আলু বেলা আটার মধ্যে দিয়ে আটাটাকে আবার গোল করতে হবে।
এবার সুবিধামত বড় করে পরটা বলে নিতে হবে। যদি চার কোনা বেলতে হয় তাহলে আগে থেকেই আটাকে চার কোনা করে বেলে নিতে হবে।
এখন তেলে বাজার পর্ব। যদি একটু বেশি ভাজা খেতে চান বেশি ভাজতে হবে কম ভাজা খেতে হলে কম ভাজতে হবে।
সকাল বেলায় পরিবেশন করুন আলু পরটা সাথে আলুর দমও থাকতে পারে।
এমআরবি/